发芽马铃薯易中毒

2008-10-09 00:00:00 来源:网络 浏览:

    马铃薯又叫“土豆”、“山药蛋”、“洋山芋”,由于营养丰富,味道鲜美,是人们日常喜爱的食物之一。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了就容易引起中毒,感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 

  防治马铃薯中毒应做到以下几点: 

  (1)中毒后立即用浓茶或1:5000高锰酸钾溶液催吐洗胃。 

  (2)马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节,原因是春季潮湿温暖, 对马铃薯保管不好,易引起发芽。因此,要加强对马铃薯的保管,防止发芽是预防中毒的根本保证。 

  (3)家中若有发芽马铃薯,食用时应削掉生芽的部位,将削好的马铃薯放于冷水中浸泡半小时以上,使残余毒素溶于水。对生芽过多或皮肉已青紫者,不能再食用。下锅炒马铃薯时放一点醋,可加速毒素的破坏,防止中毒的发生。

  马铃薯中毒急救处理 :  

    马铃薯中毒后的潜伏期很短,一般为数十分钟至数小时。首发症状常为咽喉部瘙痒、烧灼感,继而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光。如中毒较重,则可出现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困难、意识丧失,少数患者还可因组织细胞缺氧出现皮肤粘膜青紫和呼吸麻痹而死亡。
 
  1.催吐。与其他中毒的处理方法一样,首先要催吐,即用筷子或手指刺激咽后壁诱导催吐,以减少人体对毒素的吸收。也可用导泻的办法,即口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻,以此促进毒素的排泄。

  2.饮用茶水、食醋或糖开水,也用饮用甘草绿豆汤,以补充水分,纠正脱水。

  3.对症治疗。出现紫绀者可服用或静脉滴注美蓝。抽搐者可给予安定5—10毫克一次。有高热患者可行物理降温,即用冰袋或冷水毛巾冷敷。对意识不清的患者应清除口腔异物,保持呼吸道畅通。   

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