纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶

2008-09-25 00:00:00 来源:网络 浏览:

    从原料和添加物来分,酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。

1、纯酸奶:

只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;

2、调味酸奶或果料酸奶

    在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。

    目前以调味酸奶和果料酸奶为主。

专业名词解释: 

    复原乳:按照鲜牛奶的营养素比例,将奶粉加水后制成的液态奶称为复原乳


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