复原乳(还原奶)

2008-09-25 00:00:00 来源:网络 浏览:

简介

复原乳reconstituted milk)(又称:还原奶)即是用浓缩全脂乳或/和全脂乳粉与水勾兑成的原料乳。

复原乳与纯鲜牛奶主要有两方面不同:一是原料不同。复原乳的原料是属干乳制品的奶粉,纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶;二是营养成分不同。复原乳在经过两次超高温处理后,营养成分损失较大;而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。

国务院办公厅要求加强液态奶管理 使用复原乳须标注。

复原乳的有关规定

为落实《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》精神,规范复原乳标识标注,国家标准化管理委员会近日对使用复原乳生产加工液体乳标签必须标识的内容及标注方式作出明确规定。

1 对于用乳粉或在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳,其产品标签的标识内容除符合GB 77182004《预包装食品标签通则》、GB 27461999《酸牛乳》和GB 5408.21999《灭菌乳》等有关规定外,全部用乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明复原乳复原奶;在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明××%复原乳××%复原奶

2复原乳与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面;标识的复原乳字样必须醒目,其字号不小于产品名称的字号,字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。

《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》要求,在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳,大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。自20051015日起,用乳粉或在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳必须标注复原乳20051015日前生产但未标注复原乳的奶制品允许销售至 2006115


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