吴柏海:秋季预防食物中毒要注意把好“五道关”

2008-10-09 00:00:00 来源:网络 浏览:

  秋季是食物中毒高发季节,宁夏中宁县食品药品监督管理局副局长吴柏海提醒,秋季预防食物中毒要注意把好“五道关”。  

  首先,把好“采购关”。采购的食品要新鲜,不要购买有毒食物,如河豚、野生毒蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆、高温熬炼的食油等食品;采购肉类应选择经过植物不要随意购买或采捕食用。  

  其次,把好“清洗关”。烹饪、就餐前一定要洗手,餐具要清洗干净。  

  第三,把好“加工烹饪制作关”。生吃瓜果蔬菜一定要用水洗净,水果不宜带皮食用;烹调蔬菜前最好把蔬菜用水浸泡半小时以上,并在炒前用开水焯一遍;对食物中可能含有毒素的部分要除掉。加工制作食物时一定要煮熟蒸透,不能食用未炒熟或未煮熟的豆角。  

  第四,把好“回锅加热关”。加工好的食物尽快吃完,未吃完的饭菜要冷藏,隔夜食物在食用前必须回锅加热。  

  第五,把好“储藏关”。妥善保存、放置食品。尽量用封闭的容器盛装食物,要按照低温冷藏要求贮存食物,冷藏食品之间要有间隙,生熟食物要分开存放,且不应放置过久,也不能用切生食品的刀具、案板切熟食品。海蜇等水产品宜用饱和食盐水浸泡保存,食用前要冲洗干净。不能将食品与灭蚊、灭蝇、灭鼠药品和农药等放在一起。 
   

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