冬菜的营养价值

2009-08-27 00:00:00 来源:网络 浏览:

    冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。

    冬菜营养分析:

    冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。 

    冬菜适合人群:

    一般人群均可食用

    冬菜做法指导:

    由于津冬菜有一定的香气和蒜味,川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成,清香异常,味道鲜美,质地嫩脆,所以许多用作调味料,其食用方法如:
1. 熬汤:如做肉片汤、丸子汤、汤面,先放点冬菜熬汤提味;
2. 拌馅:在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味;
3. 烧炒:做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜,鲜味更好。


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