食醋的妙用

2009-08-27 00:00:00 来源:网络 浏览:

(1)夏天煮饭时,按1.5千克大米加2~3毫升食醋,煮出来的米饭更加洁白,不易变质,也无酸味。 

(2)在下面条时,可往锅里放适量食醋,不仅能消除碱味,而且面条也会由黄变白。 

(3)如果事先没有发面,而又急于吃馒头,可用500克面粉按50克食醋、350克温水的比例发面,将其拌匀,发10分钟左右,再加小苏打约5克,揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发面,而且蒸出的馒头又白又大。和面做馒头时,加入少许醋,蒸出的馒头可延长保存时间。 

(4)在咸豆浆中加少量醋,能使豆浆味美可口。 

(5)如果鱼、肉不够新鲜时,放点醋,既可正味,又能杀菌。把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。 

(6)在炎热的夏天,若将冲淡的醋洒在鱼肉上,鱼肉短时间内就不容易变质。 

(7)煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。 

(8)将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。 

(0)煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。 

(10)宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛就很容易拔除。 

(11)将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖,鸭肉易烂且可口。 

(12)鸡、鸭、鹅肠的内壁上黏液很多,用清水洗涤难以除去,如果用适量的醋抓洗,就能很快除掉黏液



本文内容转载自其它媒体转载目的在于传递更多信息,并不代表本网观点。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:食品安全快速检测网”,本网将依法追究责任。如本网转载稿涉及版权等问题,请著作权人来电、来函与食品安全快速检测网联系。联系电话:4008112315