四季豆炒虾酱

2009-08-24 00:00:00 来源:网络 浏览:

制作材料:

主料:虾酱150克,四季豆200克

辅料:鸡蛋200克

调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,大葱5克,姜5克,花生油10克

特色:

鲜香滑嫩,营养丰富。

做法:

1. 四季豆择洗干净,用开水汆熟透,捞出,切末;

2. 虾酱放碗中,打入鸡蛋,加少许汤、精盐、味精、四季豆末及少量湿淀粉调匀;

3. 锅内加花生油烧热,葱姜爆锅,加调好的虾酱、鸡蛋、四季豆末,炒熟即可。

制作要诀:

1. 虾酱发须新鲜;

2. 加湿淀粉要适量,炒时要炼好锅。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


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