剁洋葱也能让美女更美

2009-01-13 00:00:00 来源:网络 浏览:

    《食物颜色使用手册》连载52  作者:[韩]尹东赫  韩国著名营养学家

    第二部:认识颜色,认识健康(五)

    剁洋葱也能让美女更美

    洋葱不但富含抗癌物质“硒”,而且还具有调节情绪、治疗失眠症的功效。有人曾形象地说,女孩子如果多剁几次洋葱,她会很快变成美女的。

    美国国立癌症研究所之所以将大蒜纳入抗癌食品里,是因为它含有的莱服子硫可以消灭致癌物质。其实,菜服子硫也在洋葱中也含有。当我们切洋葱的时候,经常会被它弄得泪流满面,是什么让我们的眼睛产生这么强烈的反应呢?其实答案很简单,就是莱服子硫。

    最近的一项研究中,人们在莱菔子硫中还发现了具有突出抗癌效果的硒,这种物质不但可以预防肝脏疾病、增强性功能,而且还有预防治疗关节炎等疾病的功效。但韩国人对硒的吸收每天只有43ug,这与世界卫生组织规定的50~200ug比较起来还有着不少的差距,所以韩国人要提高硒的摄取量。
 
    虽然韩国的土壤里硒的成分非常稀少,但是却有富含硒元素的大蒜和洋葱。因为大蒜和洋葱属同一类食品,所以它们对身体的作用也是相差无几的。例如:对神经的镇定作用、促进维生素B1吸收的功能、防止血栓等疾病的功效等等。

    没有酸甜萝卜和洋葱的炸酱面是无法称之为真正炸酱面的。在韩国,我估计只要是面食,都会加入一些洋葱。因为人们觉得如果在紧张的时候吃一点洋葱会缓解一下情绪,这对于现今生活在敏感而又苛刻的社会中的人们是非常重要的。
 
    从高中时期开始,我就已经拥有独创的“方便面营养汤”了。但有的时候我觉得起这样的名字不太合适,有点夸张的感觉,因为“营养汤”里根本就没有肉。下面我就给大家介绍一下它的具体制作方法。首先,抓一把豆芽,放到锅里煮熟。然后,再放少许蒜末和几滴香油,之后将半个土豆和半个洋葱切成丝倒进锅里,如果你觉得水有些少了也可以适当地加一些进去。最后,向锅中放一勺大酱,等水煮开了,就可以把方便面放进锅里了。但是一般的情况下我是不会把方便面的调味料倒进锅里的,而是把它扔进垃圾桶里。当然,你也可以根据自己的口味多加一些辣椒、小葱、芝麻、辣椒面之类的调料。

    怎么样?“方便面营养汤”可是很美味的哟。虽然看起来它的制作步骤比较复杂,而且加入的东西也很多;但煮完之后你就会发现其实它的分量没有你想的那么多,可以一个人吃完的。但在吃的时候要注意了,一定要配上酱蒜或酱洋葱,因为只有这样才够味儿。

    切洋葱会使人流眼泪,这是不可避免的事情。有些女性在切洋葱的时候,常常会不由自主地抬起头,以躲避洋葱的辣味,有时还会急得连声叫出:“好辣,好辣!”据我的观察发现,她们在做这个动作时,通常看起来都是非常可爱的。看来,洋葱不但可以预防癌症,而且还能造就出美人。也许,意大利的小伙子们会这样哄自己心爱的姑娘:“不怕,不怕。只有多流眼泪,你的眼睛才会变得更大、更好看。”你是不是问我为什么这么想?因为他们常吃的比萨饼里就有不少的洋葱嘛。

 


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