乌梅的营养价值

2009-03-27 00:00:00 来源:网络 浏览:

    乌梅--梅中君子 

    乌梅又名梅实、熏梅、酸梅、桔梅肉等,中含有大量酸性物质,不但可以食用,还可以作药材,能够防治许多疾病,更是生津解暑的上佳果品。 

    保健功效: 

    * 护肝保肝 

    乌梅中含多种有机酸,它们能改善肝脏机能,有护肝保肝的作用。 

    * 促进食欲 

    乌梅中的酸性物质能够刺激唾液腺、胃腺分泌消化液,从而促进食欲、帮助消化。 

    * 杀菌抑菌 

    乌梅能够抑制多种致病菌,如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。同时乌梅还能增加胆汁的分泌,预防胆道感染和胆结石。 

    * 防治便秘 

    乌梅中富含儿茶酸,它能够润滑肠道,促进肠蠕动,有效防治便秘。 

    * 抗老抗衰 

    乌梅中的梅酸可软化血管,延缓血管的老化、硬化,从而抗老抗衰。 

    中医理论: 

    中医学认为,乌梅味酸、性平、入肝、脾、肺、大肠经,具有收敛生津、消肿、敛肺、驱虫、疗癣之功效,可用于治疗牛皮癣、白癜风等病症。 

    食法宜忌: 

    食用乌梅后可咀嚼一些核桃肉,能减少对牙齿的伤害。吃乌梅每次3颗左右为宜,多则伤牙。 

    新鲜的乌梅不能生吃,因为青梅中含有微量的氰酸、能够产生剧毒物质氰酸钾,食用后会引起腹泻甚至中毒。 

    人群宜忌: 

    * 胃酸缺管、食欲不振、消化不良者宜食用乌梅。 

    * 肝病、胆道蛔虫、慢性肠道疾病患者宜食用乌梅。 

    * 胃酸过多者,妇女有经期及孕妇产前、产后不宜食用乌梅 

    * 感冒发热、包性咳嗽、急性支气管炎、肺结核等患者应忌食乌梅。 

    选购要诀: 

    以肉质柔软、色乌黑、核坚硬者为佳。 

    保存须知: 

    装入瓷罐内密封,置于阴凉、干燥处贮存。



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