秋季煲汤养肺宜清润

2009-08-21 00:00:00 来源:全民健康网 浏览:

    夏天喝的是消暑解热的汤水,秋天又要喝什么汤呢?祖国医学告诉我们:养生必须要注意天人相应,适应季节气候的变化,避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主气是"燥",燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状,如皮肤干燥皲裂、毛发不荣、口干、鼻干、咽干,舌干少津,少汗,干咳无痰,甚或咽喉肿痛,痰中代血,大便干结等等。要减轻或防止秋燥的发生,我们应该适当多补充一些水分,多喝一些汤水。这些汤水应该是"清润"的。

    清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏,减轻燥邪对肌体的伤害。 

    下面介绍几款适合秋天的靓汤: 

    罗汗果白菜汤每次选用罗汗果1/3-1/2个,干白菜50克,瘦猪肉100克。用清水将罗汗果,干白菜洗净,瘦猪肉洗净切粗件,三物同放进汤煲内,先用武火后用文火煲汤,使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺,润燥化痰。 

    冰糖银耳汤先将银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡1小时,然后将已发好的银耳放进盅内,加进适量的冰糖和冷开水,隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺,生津止咳的作用。 

    沙参玉竹煲老鸭汤本汤选用沙参50克玉竹30克,老鸭(大者半只,小的一只)。先将老鸭去毛及内脏洗净,切粗件;沙参,玉竹洗净,用中火至文火煲煮一个半小时,调味即可。本汤能滋阴润肺,养胃生津。 

    冰糖炖木瓜选熟木瓜(小者一个,大者半个),去皮去核洗净切件。放入炖盅内,加进适量冰糖,隔水炖1小时。本品有养阴清肺养颜之功效。 

    剑花煲猪肺汤剑花干品30克(若是鲜剑花则取消250克),鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后,切粗件;剑花用水浸洗净。然后将二者放进瓦煲内,加进适量清水,先用武火后用文火煲煮1小时,调味即可。本汤有润肺清热,补肺止咳的功效。 

    南杏仁炖雪梨汤取南杏仁12克,雪梨一个,白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成4决。将杏仁,雪梨,白砂糖一齐放进炖盅内,加清水200毫升,隔水炖1小时后,饮汤食雪梨。本汤有清热生津,化痰止咳,润肺的作用。


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