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问题蔬菜几招鉴别

2012-06-25 00:00:00 来源:食品安全快速检测网 浏览:

    食品安全“保卫战”是一场持久战,日常生活中学会鉴别安全食品非常重要,下面这几招鉴别问题蔬菜的方法,简单实用,值得学习。

    生姜脏点好

    毒生姜皮薄色浅发亮

    问题蔬菜:生姜

    存在问题:不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后,使用有毒化工原料硫磺进行熏制,以便看起来更水嫩更黄亮,就像刚摘的一样。

    辨别方法:

    看:“脏”点的最好。姜在窖藏时埋在沙土里,要想买到放心的生姜,最好是上面沾点泥。正常的姜则颜色发暗、发干。

    闻:就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。

    尝:抠一小块放嘴里尝一下,姜味不浓或味道改变的要慎买。

    因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响,对姜肉影响不大,因此最好的方法是把所有的姜都去皮吃。

    青豆色要均

    毒青豆皮厚有异味


    问题蔬菜:青豆

    存在问题:有批发商用焦亚硫酸钠、果绿等化工原料,将黄豆染成青豆大量批发,赚取其中差价。干黄豆染成青豆用的是一种叫焦亚硫酸钠的化工原料,如果摄入过量,会对人体造成较大的危害。

    辨别方法:

    新鲜的青豆表皮色泽十分均匀,闻起来有一股果香味,咀嚼有淡淡的甜味。

    豆芽细点好

    毒豆芽又短又粗无根须

    问题蔬菜:豆芽

    存在问题:生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而一些黑加工点使用了至少尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤、无根剂这4种添加剂,人长期食入后可致癌。

    辨别方法:

    鉴别健康豆芽要注意:细长有须的更天然。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的,颜色发暗,豆子的芽胚发乌,水分含量较低。

    黄瓜色要深

    毒黄瓜色鲜嫩刺细长

    问题蔬菜:黄瓜

    存在问题:许多人去菜场买菜时喜欢挑选顶花带刺的黄瓜,认为这种黄瓜较新鲜。然而,这种看上去非常新鲜的黄瓜可能是用植物生长调节剂“扮嫩”的。

    辨别方法:

    看:自然成熟的黄瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮,顶着的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短。

    闻:自然成熟的黄瓜,大多在表皮上能闻到一种清香味。

    掂:催熟的同自然成熟的相比水分含量大,要重很多,用手掂一下很容易识别。

    韭菜丑点好

    毒韭菜又肥又绿很漂亮

    问题蔬菜:韭菜

    存在问题:韭菜容易生韭蛆,这种虫子往往生在韭菜的根部,而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药,甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”,以达到杀虫的效果。

    辨别方法:

    毒韭菜从外观上很难辨别,越是施用高毒农药“灌根”的韭菜,长势越好,叶子绿油油的,看起来非常漂亮。在购买时,见到那些发暗发黑呈墨绿色、看上去叶片肥大的韭菜要谨慎购买。

    蘑菇要有斑

    毒蘑菇又白又亮像水洗

    问题蔬菜:蘑菇

    存在问题:有些商贩用荧光粉漂白蘑菇,一方面是为了让蘑菇看起来好看,有卖相;另一方面还能够增加分量并延长保存时间。长期食用荧光粉洗出来的蘑菇可致癌。

    辨别方法:

    看:正常蘑菇一定会有褐色斑点稍微带黄。

    摸:正常蘑菇摸起来表面发涩干燥。

    闻:正常蘑菇有一股自然的清香。 



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