广州餐饮业流行"裸烹" 企业倡议拒绝食品添加剂

2012-07-26 00:00:00 来源:南方日报 浏览:

    近年来不断曝光的餐饮业黑幕让消费者们心有余悸,增香膏、一滴香、化学火锅等非法使用添加剂事件,对我国餐饮行业发展造成很大冲击。最近,国家食药监局、卫生部等相关部门也出台多个相关文件,要求加强餐饮食品安全监管,尤其严打严查滥用添加剂。

    与此同时,国内部分城市开始兴起一股裸烹潮。记者日前走访广州多家餐饮店,发现“天然食材”、“无添加”、“裸烹菜”等成为部分餐饮店的新卖点,部分餐饮店还以此为噱头,提高菜价。

    而记者昨天获悉,日前洞庭土菜馆、唐苑酒家、广州酒家、真功夫等广州城内30多家餐饮企业联合签署承诺书,宣称为捍卫食品质量安全,将坚持“裸烹”。活动主办方洞庭土菜馆有关负责人表示,“裸烹”的含义是指使用天然食材烹调,不滥用食品添加剂,坚决不用有害和伪劣添加剂。


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