2012年中秋:欢喜月饼新鲜事

2012-09-21 00:00:00 来源:中国食品报 浏览:

    由于今年中秋和国庆双节同庆,也被不少商家称为“月饼大年”。今年的月饼市场因此显得格外热闹,出现了不少新鲜事。 

    在北京市场,丰台工商部门对新发地市场、农产品中央批发市场等月饼主要批发场所进行抽检后,在月饼盒上加贴带有商户信息的追溯标签,确保追溯渠道畅通。在陕西西安市场,由于新版《食品添加剂使用标准》实施后,27种食品添加剂被“封杀”,月饼的“寿命”普遍缩短至60天,月饼更安全了。在网购市场,“非主流”月饼占据半壁江山,冷冻月饼、魔芋月饼、瘦身月饼等五花八门的新品让网民禁不住诱惑,频频下单购买。与此同时,月饼券销售回收灰色产业链被业内人士曝光。 

    批发市场月饼加贴追溯标签 

    今年北京市民在选购月饼等节令食品时,更有安全保障了。9月13日,丰台区工商部门宣布,对新发地市场、农产品中央批发市场等月饼的主要批发场所进行抽检后,在月饼盒上加贴带有商户信息的追溯标签,确保追溯渠道畅通。 

    在丰台农产品中央批发市场,整整一展厅的各式月饼礼盒正在热卖,包括稻香村、全聚德、仿膳等17个主要月饼厂家的产品。在每盒月饼的外包装上,都有黄色椭圆形的食品安全追溯标签,“丰台区高风险食品追溯标签”几个字下面是条形码。 

    “今年我们对销售月饼的市场提出了新要求,将月饼列入‘供货商资质备案库’和‘食品检测标准库’的名录之中。在批发环节加贴标签是为了做到源头控制。”丰台区工商分局市场科科长郭少民表示。 

    郭少民介绍,国家明令禁止硼砂作为食品添加剂使用,但一些不法分子曾把硼砂掺入面粉、面条、粽子等食品中作为防腐剂、膨松剂使用,加了硼砂的食品会引起肝肾等损害。工商人员在两节来临前夕加强了抽检,截至目前,尚未发现问题食品。 

    “市场所有经营月饼的商户都交纳了5万元到10万元不等的先行赔付金,在月饼销售结束后的一个月内,如果发现问题,市场可以先行赔付消费者。”农产品中央批发市场相关负责人表示,月饼销售结束后,对未售出的超出保质期的月饼,市场商户将在工商部门的监督下予以销毁。 

    防腐剂更新换代月饼“寿命”缩短 

    在陕西西安市场,由于新版《食品添加剂使用标准》实施后,27种食品添加剂被“封杀”,今年月饼的“寿命”普遍缩短了。 

    在西安南郊一大型超市,不论是陕西当地产品还是广东和我国香港等外地品牌产品,保质期都由往年的1年缩短到3个月甚至更短。另一家超市的月饼促销人员表示,今年的月饼保质期和往年相比普遍缩短,一般为60天。 

    西安市质监局食品处工作人员表示,月饼的保质期除与防腐剂有关外,还与其制作工艺、原料等有关。 

    据悉,月饼里是有防腐剂的,但是用来延长月饼保质期的苯甲酸类防腐剂已被国家禁止使用,取而代之的是脱氢乙酸类、山梨酸类等,并且严格控制了使用量,这在一定程度上缩短了月饼的保质期。 

    “非主流”月饼占半新款月饼网上热卖 

    网购月饼销售大战今年中秋打得格外热闹。数据显示,9月9—15日这周内淘宝月饼券、月饼礼盒销售额总计超过3500万元,比去年同期增长200%,9月14日更是创下售出66万张月饼券的新记录。 

    网购月饼受青睐 

    今年预订月饼券、线下提货的购买方式备受网民追捧。自8月底预售开始,日均交易量超过10万张。 

    数据显示,上海网民购买月饼券最为踊跃,一周之内超过8万名消费者购买价值122万元的杏花楼月饼券,位居全国交易之首。一周之内,仅北京就有6万名消费者购买超过98.5万元的稻香村月饼券。 

    “非主流”占一半 

    在淘宝网搜索“月饼”,可以搜到多达30万种商品。与往年有所不同的是,今年出现了很多不太寻常的月饼,其中有水果原料的月饼,也有不含糖分的品种,纯巧克力的、冷冻制品的、奶油芝士的月饼也都进入了网友的选择范围。 

    工作人员表示,这些奇异月饼的销量今年已经占据了热销月饼的半壁江山,仅元祖的一款雪月饼就卖出了40万元之多。雪月饼的外皮用的是奶香味的台式煎饼皮,馅料是绵密的高级冰淇淋。虽然价格高达每盒200多元,而且只能同城配送,但每日仍能卖出1000多盒。 

    功能性月饼今年也在网上出现了。饮食调养滋补类的月饼既有常见的魔芋月饼,也有高档的燕窝月饼。有些月饼的成分十分奇特,一款号称有瘦身功能的月饼的馅料由梅子和酸木瓜制成,这么极端的配料,味道自然可想而知,但由于有“瘦身”的功能,该产品依然热销了3688件。 

    月饼券销售回收暗藏灰色产业链 

    月饼销售进入旺季,随之而来的就是漫天飞舞的月饼券。业内人士透露,在一张张漂亮的月饼券背后,隐藏着一条灰色利益链。 

    企业向有长期合作关系的酒店、商家购买月饼券,一方面发放员工福利,一方面满足礼尚往来的“人情需求”。而员工手中的月饼券除了自己消费、赠送别人以外,流向“黄牛”成为一个重要渠道。在网上,各种各样低价收购、出售月饼券的信息铺天盖地。 

    商家透露,他们回收月饼券是为了先买后卖赚差价,这段时间的价格是6折进、7折出。除了赚取差价外,一些月饼券最终会从“黄牛”处回到生产商手中。如此一来,月饼券成了一种“虚拟经济”,它的流通过程成了一条灰色利益链。 

    企业以6—7折的价格从厂家团购月饼券发给员工,员工以4—6折的价格把月饼券卖给“黄牛”,“黄牛”把倒卖不掉的月饼券以4—5折的价格卖回印券厂家。月饼券转了一圈,厂家实际上并未制售出一个实实在在的月饼,月饼券演变成了一种“期货类的金融商品”。一位法律界人士表示,在这一环节中,厂家卖了一张自己印制的“纸”,就可以赚取相当于券面面值2折的真金白银。 

    经济学者马光远认为,目前市场上的月饼定价普遍虚高,“灰色利益链”在各个转手环节均有利可图的表象背后,实际上是由月饼高额的利润在支撑着。


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