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现代感官分析技术及其在肉制品工业中的应用

2014-05-04 16:00:41 来源: 浏览:

感官分析是感官检验重要的理论,随着对乳制品感官性质的重视 ,感官分析在肉制品工业中得到 了广泛的应用 。本文对感官分析 的定 义、方 法、在 肉制品 品工业 中的应 用以及 目前存 在 的 问题 进 行 了综 述 。

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