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质检人员对罐头食品的感官验

2014-05-20 14:21:23 来源: 浏览:

感官检验就是借助于检验人员的感觉 器 官(眼 、耳 、鼻 、舌 、手) ,而 不用 仪器 与 化 学药品检验罐头的质量。感官检验所用的工具有开罐刀 、刀子 、白瓷 盘 、匙 、金属丝网 、500 毫升量杯、500 毫升量筒 、两端带有圆球的小木棒等 。主要检验项目有 :

(1)罐头外观检验

(2)敲音检验

(3)内容物的组织形态检验

(4)色泽检验 

(5)存味和滋味检验

罐头感官检验.pdf




热门标签:罐头 感官检测

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