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节俭虽美德 更要保健康

2014-03-17 13:24:45 来源:食品安全快速监测网 浏览:

    现在市面上的各种美食琳琅满目,对于一个爱吃的人来说,一挑选上食物,那绝对是根本停不下来。但是这么多美食全都买回家里,有时候真的吃不过来,一不小心过了保质期,是扔是吃,真是一个让人头痛的问题。扔了可惜,吃了又担心有害健康,当真是“鸡肋鸡肋,食之无味,弃之又让人心碎。”

 

    实际上,对于食品来讲所谓所谓的保质期又称最佳食用期,国外称之为货架期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期,即产品可食用的最终日期。在保存期之后,食品才会发生品质变化。但是对于保质期内的食品,如果没有遵循厂家的保存要求,也同样会发生变质,而不能够食用。

 

    这也就是说,我们消费者在面对食品的时候,不应该单纯的以食品标注的日期来判断食品的好坏,更应该通过食品本身的颜色、外观、口感、味道等来判断食品是否发生变质。

 

    那么食品在过期变质后会给人体带来什么样的危害呢?下面就来给大家一一介绍。

 

    沙门氏菌:沙门氏菌常与肉类、蛋类、乳类有关,中毒的症状主要由急性肠胃炎为主,前期症状有恶心、头疼,全身乏力和发冷等,主要症状有呕吐、腹泻、腹疼,粪便以黄绿色水样便,有时带脓血和黏液,一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度,重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。病程为三天至七天,一般预后良好,但是老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理也可导致死亡。

 

    大肠杆菌:大肠杆菌常出现在动物来源的食物,如牛肉、鸡肉、牛奶、奶制品等,可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者,大肠杆菌可侵入血流,引起败血症,某些血清型大肠杆菌也能引起人类腹泻。

 

    黄曲霉毒素:黄曲霉毒素主要存在于各种坚果,特别是花生和核桃中。物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变呈正相关性.长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌,肠癌等疾病的主要原因。黄曲霉毒素Bl属特剧毒的毒物范围它引起人的中毒主要是损害肝脏,发生肝炎肝硬化,肝坏死等.临床表现有胃部不适食欲减退,恶心呕吐,腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿昏迷,以至抽搐而死。

 

    亚硝胺:亚硝酸盐每天都会随着粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶进入人体。亚硝酸盐很容易与胺化合,生成为亚硝胺。亚硝胺是强致癌物,并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。同时,亚硝胺还有致畸和致突变作用。人群中流行病学调查表明,人类某些癌症,如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。

 

    总之,过期变质的食物会产生很多对人体有害的物质,所以对于这些食物,大家尽量避免食用,虽然常说节俭是美德,但是保障身体健康才是最重要的。所以,想要避免食物的浪费,就要避免一次购入大量的食物,多次少量的购买,及节俭又不会吃到过期变质的食物,真正做到健康生活。



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