如何挑选和鉴别矿泉水的优劣

2014-04-18 14:19:54 来源: 浏览:

    相对于普通饮用水,优质的天然矿泉水除了天然纯净无污染,更重要的特点在于以下两点:


    第一,经过地层千万年滤化,溶解了人体所需的各种天然矿物元素,常饮能有效调节人体内环境,促进慢性疾病的恢复及亚健康状态的改善。因此,地质层结构与厚度、渗透时间长短,是评价矿泉水优劣的重要指标;


    第二,欧洲标准规定天然矿泉水必须产于无污染原生态自然保护区,至少十年持续检测确保水质成分稳定,直接灌装确保产品“活水”特性。

   

    既然天然矿泉水有益健康,是否所有人群都适合饮用呢?这种想法其实是错误的,或者至少是不全面的。天然矿泉水因为富含矿物质,性质介于水与药之间,没有一种药适合所有病人,不同矿泉水最佳适用人群也各不相同。因此,需根据年龄、体质、饮用目的等针对性挑选最佳矿泉水。

    

    以下我们将从四个方面来分析如何挑选和鉴别好的天然矿泉水。


一、  查看矿泉水成分标识


    正规的矿泉水,不论是国产的还是进口的,都必须有明确的产品成分标识,这是消费者在选择产品时必须重视的。目前在国内销售的矿泉水产品,需要在标识中出现的矿物元素至少需包含钙(Ca)、镁(Mg)、钾(K)、钠(Na)四种,我们着重就以上四种作相关阐述。


  1.  元素存在形态(以钙元素为例)


    钙元素在自然界中纯在形式有多种,包括分子钙,离子钙和络合钙等。2003年美国科学家彼得.阿格雷(PererAgre)发现了人体的细胞存在着“水通道”亦即水分子可直接进入人体细胞内。而罗德里克.来金农(Roderick Mackinnon)发现,细胞同时存在着“离子通道”,亦即离子化矿物质,可直接经由“离子通道”进入人体细胞直接摄取吸收。无机化合物状态的矿物质元素在人体内的吸收率,一般情况下只有10%—20%,而离子态矿物质,其吸收率可达90%—95%。


   因此,优质的天然矿泉水,是不应该存在沉淀的,这也是为什么保存矿泉水时,需要阴凉避光保存,因为高温及阳光暴晒将导致矿泉水中富含的离子态矿物质结晶析出,不仅影响口感,也影响吸收;


2. 最佳钙/镁比例


    人体组成的最主要元素包括氧(O),碳(C),氢(H),氮(N),钙(Ca),镁(Mg),钠(Na),钾(K),磷(P),硫(S),氯(Cl),共11种,占人体质量的99.95%,其余组成人体的元素还有50种,它们只占人体的0.05%。


2:1黄金比例


    作为人体最重要且最多量的两种矿物质元素,钙与镁相互依存。镁的含量决定着骨骼中的钙是否进入血液,单独摄取钙质可能造成镁的缺乏,摄取过量的镁也同样有碍钙的吸收。如果不分性别年龄平均而论,2:1是人体内最佳的钙镁比例;


3:1黄金比例


    由于钙元素随着人体年龄的增长,流失速度会逐渐加快,因此,推荐30岁以上年龄段人群,随着年龄的增加,适当增加钙的摄入量,增大摄取的钙镁比例,推荐最佳摄取比例为3:1。


3. 钠元素含量


    众所周知,食盐的摄入量与高血压的发病率有着高度相关性,即食盐摄入量越多,患高血压的风险性就越大,而食盐中主要的成分为钠与氯,因此,流行的健康养生理念均主张日常饮食以偏清淡为宜,严格控制钠盐的摄入量。


    由于地质结构与成分的差异,不同水源地的矿泉水所含矿物质元素的成分比例各异。挑选健康养生的天然矿泉水时,不宜选取钠元素含量过高的产品。


    这里需要强调一点,对于一周岁以内的新生婴儿,由于其肾脏系统尚未发育完全,应尽量避免甜味和咸味的食品。同时,切勿使用高矿物含量的矿泉水调配奶粉及其他婴儿食品。


二、 查看溶解性总固体含量


    溶解性总固体(TDS),是指饮用水中所含矿物质的数量,其主要成分有钙离子、镁离子、钠离子、钾离子、碳酸氢离子、碳酸离子、氯离子、硫酸离子和硝酸离子。根据世界卫生组织(WHO)的研究表明,饮用水中的溶解性总固体含量与癌症、冠状动脉疾病、动脉硬化和心血管疾病成负相关。


(1)TDS总量


    按照国际通行的水质评判标准,TDS为1000mg/l以下的天然矿泉水,为中低矿化度的矿泉水;TDS为1000mg/l以上的天然矿泉水,为高矿化度的矿泉水。一般来说,TDS<1000mg/l的天然矿泉水,饮用口感更佳;而1000mg/l以上的高矿化度天然矿泉水,则对心血管系统、内分泌系统、泌尿系统、肾脏及代谢系统有更好的疗养作用。在欧洲国家,高矿化天然矿泉水经正规机构检测并出具研究报告后可以称为“疗养水”。


(2)TDS稳定性


    优质的天然矿泉水,除了需要富含丰富的溶解性总固体且各种矿物元素比例恰当外,TDS的稳定性是极其重要的。通常,高品质的天然矿泉水其TDS成分是较为稳定的,其富含的溶解性总固体含量波动范围越小,代表其品质越高。


三、查看PH值


    从养生角度而言,国际公认的最佳饮用水的PH值应该是偏碱性的。事实上,孕妇羊水正常PH值为7.0-7.5,而新生婴儿身体内环境的PH值也呈现偏碱性的特点。现代医学认为,酸性体质是慢性疾病产生的温床,而饮用偏碱性的天然矿泉水,能有效调整酸性体质,使人体内环境处于弱碱性状态,同时利用良好的天然矿物质元素组合,能有效改善人体自身机能,有助于各种慢性疾病的改善和恢复。


    一般情况下,我们可以在瓶装水成分标识上看到该产品的PH值,从而判断其是否为健康的弱碱性水,但如果我们购买的是含气矿泉水,不论是天然含气型还是人工充气型,均不能单纯以PH值来加以判定。


    众所周知,CO2溶于水生成碳酸,而碳酸极不稳定,这个过程很容易逆向发生,即碳酸重新分解为CO2和水。在固定大气压下(瓶装密闭状态),CO2、水,碳酸根离子,碳酸氢根离子、氢离子、氢氧根离子处于动态平衡状态。此时,含气矿泉水将处于PH<7的偏酸性状态。含气矿泉水进入人体后,其中的CO2部分以气体形式排出体外,部分则被人体吸收与脂肪发生皂化反应燃烧脂肪,此时,人体内的矿泉水将回归天然弱碱性状态。而其中溶解的CO2,同时可以促进肠胃蠕动,促进体内血液循环,从而促进各种矿物质吸收。


    因此,含气矿泉水,尤其是天然水源中极为稀缺的天然含气矿泉水,已成为国际公认的养生极品。


四、确认是否是小分子水


    1991年诺贝尔医学奖和生理学奖获得者德国科学家Dr.Erwin Neher和Dr.Bert  Sakmann研究结果表明:只有小分子团水才能通过2纳米的人体细胞离子通道,进入细胞核和DNA,活化细胞酶组织,激发生命活力,而其他自来水、纯净水都无法通过离子通道进入细胞内。


   作为普通消费者,我们可以根据实际的生活经验来判断一种矿泉水是否是小分子水。小分子水相对于普通水源,人体吸收更为迅速,如果直接饮用相同数量的两种水,小分子水可以被身体更充分的吸收,所以小便频率和量相对会降低。



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