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食品添加剂的测定

2014-07-30 15:29:39 来源: 浏览:

食品添加剂的测定
概述  

食品添加剂 ——是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

 

一、   食品添加剂的种类


二、   食品添加剂的安全使用和管理


三、   食品添加剂检验方法


(一)、几种甜昧剂的检测


1.       糖精钠的检测

2.       阿力甜 (Alitame)

3.       甜蜜素  环己基氨基磺酸钠 (合成)

4.       甜菊糖苷  (从甜叶菊中提取,可用于糖尿病人),甜度为蔗糖的 200——300倍。

(二)、几种常用防腐剂的检测


苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)的检测


(三)、发色剂的检测


(四)、亚硝酸盐的检测


(五)、漂白剂——二氧化硫及亚硫酸盐的测定


(六)、食用合成色素的检测





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