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食用植物油的优劣判定

2014-01-20 15:47:17 来源:食品安全快速检测网 浏览:

    一些地区的植物油市场上,以次充好、以假充真的情况较为严重,如将毛油当一级或二级油进行销售,将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售,如在香油中掺入低价油进销售,以牟取暴利。消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别:

 

  一看色泽:一般高品位油色浅,低品位色深(香油除外),油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

 

  二看透明度:一般高品位油透明度好,无浑浊。

 

  三看有无沉淀物:高品位油无沉淀和悬浮物,粘度小。

 

  四看有无分层现象:若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。

 

  五闻:各品种油有其正常的独特气味,而无酸臭异味。

 

  六查:对小包装油要认真查看其商标,特别要注意保质期和出厂期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的,千万要特别注意,不要上当。

 

  最后,提醒消费者,在购买食用植物油时,除考虑品种、风味外,还应注意健康和安全,优先选择精炼程度较高的食用植物油。




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