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食品微生物检验实际操作学习培训

2014-09-03 09:17:36 来源:食品安全快速检测网 浏览:

食品微生物检验实际操作学习培训  

培训对象:

1、食品安全监管部门及相关院校微生物检测人员。

2、食品企业产品质量控制部门,微生物实验室检测人员。

3、其他从事或学习并了解食品微生物检验的相关人员等。

一、培训课程介绍

1.理论学习

   微生物基础知识、微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、食品微生物检测样品的采集和处理技术、菌种保藏技术、现代微生物检测技术、微生物实验室安全、食品实验室建设和质量控制等。

2.实际操作培训

  依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789,进行实际操作培训。

3.培训模式

教师演示指导,学员采用真实样品(部分样品加入标准菌种)进行实际检测操作,指导老师现场纠正错误、点评分析。

Ⅰ.基础操作:

培养基配制、灭菌,无菌操作,培养基接种,平板划线分离,菌种保藏,显微镜的使用,革兰氏染色观察,生化反应试验等。

Ⅱ.GB 4789系列标准:

   ⑴.GB4789.1-2010 食品微生物学检验总则;⑵.GB4789.2-2010 菌落总数测定;⑶.GB4789.3-2010 大肠菌群计数;⑷.GB4789.4-2010 沙门氏菌检验;⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌检验;⑹.GB4789.10-2010金黄色葡萄球菌检验;⑺.GB4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验;⑻.GB4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数。

Ⅲ.食品微生物快速检测方法:

3M测试片、梅里埃API鉴定条、显色培养基等使用、介绍和操作。

 


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