速成鸡 - 食安字典 - 食品安全快速检测网
教你鉴别

当前位置:食品安全 > 食安科普 > 食安字典 > 列表

速成鸡

2014-01-21 13:59:35 来源:食品安全快速检测网 浏览:

简介

肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团于2012年11月底被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的。至2012年11月24日,粟海集团一直没有做出回应。而肯德基于2012年11月23日发布声明称肯德基一贯重视食品安全,山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中仅占鸡肉采购量的1%左右。麦当劳在声明中表示,此供应商不是麦当劳现有的鸡肉供应商。2012年12月19日,肯德基称,一定积极配合相关政府部门检查,如有发现供应商的违规问题,将严肃处理;麦当劳则称,鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。

事件

“速成鸡”再次挑动消费者的神经。2012年11月23日,媒体曝光了山西粟海集团养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的, 而粟海集团正是肯德基与麦当劳的大供货商。肯德基回应“45天速成鸡”:仅占鸡肉采购量1% 。网曝速成鸡被喂食多种药物时隔半年后,肯德基、麦当劳鸡肉供货商“速成鸡”的消息再次引发关注。粟海集团所养殖的鸡,从雏鸡到成品鸡只需要45天,而统一供应的饲料成为鸡肉速成的关键。

粟海集团所喂养肉鸡的饲料共有三种,前十天吃一号饲料,长营养的;接下来二十天吃二号饲料,长骨骼的;最后十五天吃三号饲料,长肉,一天甚至能长二到三两。其实,早在2012年2月,粟海集团将家禽养殖工业化的消息就已经见诸报端。报道称,仅在养殖的一个阶段11天中,就有多达11种药物喂给肉鸡。而喂食药物的原因是,肉鸡被放在狭小的空间高密度地喂养,并且在45天的喂养周期中,甚至不会清理养殖场。只有通过不断地喂药才能提高鸡的抗病能力,只要45天内,鸡不发病,就能顺利地被拉走屠宰,并且流入市场被人食用。

消息发出后,立即引发了网友的热烈讨论。微博网友Charles_张驰表示,老家邻居就是这样养鸡的,他们从来不吃自己养的这种速成鸡。另一网友章一丰则说,想起了前几个月看的一部纪录片《食品公司》,里面有关养殖部分的介绍大概与之相似。当企业供给不能满足市场需求的时候,在利益最大化的诱导下,必然采取一些急功近利的手段。

危害

人类长期食用含有激素的肉制食品,即使含量甚微,但由于其作用极强,亦会明显影响机体的激素平衡,而且有致癌危险,可造成幼儿发育异常。

另外,速成故名是长得很快,那么长得快发病的机会就更高。因此在使用药物方面就更多。但是想抗生素类的有耐药行,并且交叉耐药,造成只能用更新一代抗生素,尤其金刚烷胺、金刚乙胺(抗病毒效果曾经很受欢迎,还用于流感的治疗)等国家禁用产品会造成药物残留损伤人的生殖系统,并造成不可恢复性损伤。也就是我们说的青年不孕不育致病原因之一。

辨别方法

速成鸡的辨别方法是什么?当你看到菜市里的肉鸡时,你想选择土鸡,于是问老板,老板回答,“这就是土鸡啊,绝对天然生成,不含激素和抗生素的”。这时,你切不可盲目听信,还是要用你的火眼晶晶仔细辨别:首先,土鸡外形一般是小巧玲珑,不像速成鸡那样身形粗壮,土鸡外观清秀,身躯更瘦长,并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次,看要鸡的鸡冠;速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子,颜色很淡,而土鸡鸡冠则明亮鲜艳,给人很健康很精神的感觉。

另外,要观察鸡的嘴部;速成鸡呆如木鸡,没有什么斗志,就算你把手放到速成鸡的周围,也不会啄人;土鸡则反之,其嘴部尖锐且磨出光泽,斗志昂扬,会啄人。最后,在入口时,土鸡的皮很是软薄,让人感觉入口即化,而速成鸡的皮就较为粗糙,口感欠佳。

检测仪器

ZYD-SC96兽药残留快速检测仪

ZYD-SC96兽药残留快速检测仪采用工业计算机控制、大屏幕可触摸输入液晶显示器,具备精准可靠、快捷稳定的性能。该产品可用于定量检测三聚氰胺、莱克多巴胺、克伦特罗、抗生素等多种兽药残留。

 

 




热门标签:速成鸡

本文内容为食品安全快速检测网(www.china12315.com.cn)原创,未经本网书面许可,任何人不得引用、复制、转载、摘编或以其他任何方式非法使用本网站的上述内容。
本网欢迎热爱原创、关注食品安全及食品安全快速检测的广大网友投稿。投稿信箱:zlk@zhiyunda.com