职业厨师揭秘厨房黑幕 饭店地沟油回收是必须的

2014-03-16 20:08:26 来源:人民网 浏览:

    人民网北京314日电 (李彦增) 近日,一条标题为《惊悚!不止地沟油 匿名厨师偷拍厨房内幕“以后少在外面吃饭”》的微博火了。作为该条微博的原作者知名厨师、美食达人张仲智@假装是厨神是一名职业厨师,目前就职于广州某美食店行政总厨。他说,“我们也知道不是所有的饭店都使用这些‘手段’,但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原料的时候,我们还是多多磨练自己的厨艺,尽量少在外面吃饭吧!”14日,张仲智就他眼中的食品安全与网友在线交流。

 

    网友泪洒螺蛳粉:您能根据自己的经验尝出这些经过“加工”的食物吗?

 

    张仲智表示,病从口入,吃味精会变胖,吃多了垃圾食物会引发关节炎,还有些食物会造成过敏,如茄子、蕃茄、马铃薯等。另外,头痛、偏头痛、鼻炎、消化不良、关节炎、气喘、皮肤病、过动症、忧郁症等,也很有可能是对食物以及人工添加物过敏所致。

 

    网友枫笛:饭店里有哪些“潜规则”啊,求给透露一下。

 

    张仲智称,地沟油回收是必须的,擦碟的手巾与擦台手巾不分开用,炒锅用扫把洗,炸篱捞下水道,漂白水洗碟……

 

    网友云端之下:有木有想过这个微博会被被各大媒体转发呢?

 

    张仲智:真心没想到此博会被几十家媒体转发,但是我相信以我在浪浪影响力它肯定会上热门,也许是我职业原因发此博才这么受关注吧。


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