食用含铝食品对人体的危害

2014-07-14 14:02:05 来源:食品安全快速检测网 浏览:

 

 

铝是一种低毒金属元素,它并非人体需要的微量元素,不会导致急性中毒,但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。长期食用铝元素超标的食品能使铝元素在体内蓄积,日本医学家对老年性痴呆的病因进行了大量研究,认为其发病与铝有关。一时间含铝食品成了大家望而止步的对象。

 

铝超标是健康杀手据了解,人体摄入铝后仅有10%-15%能排泄到体外,大部分会在体内蓄积,与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合,影响体内多种生化反应,长期摄入会损伤大脑,导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害,可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆,孕妇摄入则会影响胎儿发育。

 

人体摄铝过多,会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低,造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症,还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能,不仅使人易患痴呆症,而且使人过早衰老。

 

人体中铝元素含量太高时,会影响对磷的吸收。在肠道内形成的不溶性磷酸铝随粪便排出体外,而缺磷又影响钙的吸收(没有足够的磷酸钙生成),造成沉积在骨质中的钙流失,抑制骨生成,发生骨软化症。摄入过高的铝,还可能导致骨质疏松,容易发生骨折。

 

生活中可以从一些细节入手减少铝的摄入。不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等所有质地膨松或脆爽的油炸食品。吃面条、面片等的时候,不要追求过分的韧性,粉条、凉粉、粉皮、凉皮、米皮之类不要追求口感太有弹性。

 



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