针对加了含铝食品添剂的食品我们饮食应该注意什么?

2014-07-14 14:38:36 来源:食品安全快速检测网 浏览:

7月1日起,国家卫生计生委等5部门联合发文,对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。

 

尽管已经做出针对性的调整,但由于存在海量的难以监管的小作坊、路边摊甚至黑作坊,超量、超范围使用含铝食品添加剂(尤其是明矾)的情况依然会存在。对于普通消费者,如果想避免摄入过多的铝,除了尽可能从可靠的商家购买食品,还应该注意以下几个方面:


首先北方人吃面食居多,所以铝摄入量远多于南方居民;可以面食、米饭、杂粮搭配吃,这也符合平衡膳食的理念。

 

其次,油条、油饼、麻花等油炸面制品不要每天都吃或一次吃太多,偶尔吃吃无妨。也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。

 

需要特别指出的是海蜇,因为“三矾二水”的工艺就决定了它是铝含量最高的加工食品。虽然咱不是天天吃,不至于影响健康,但建议用醋泡泡再吃,有利于降低铝含量。

 

最后,减少铝制器具、铝箔的使用,避免盛装酸性食物,比如番茄、醋等。

 

只要商家严格按照国家标准规范经营行为,合理使用含铝添加剂,消费者就能吃到放心食品。作为消费者的我们在平时的饮食中再多注意尽量避免含摄入过多的含铝食品就不会造成体内铝含量超标。



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