正确看待和使用含铝制餐具

2014-07-14 14:42:10 来源:食品安全快速检测网 浏览:

铝制炊具具有重量轻、传热快,使用方便等特点,曾被广泛用于厨房餐饮之中。但是,近几年随着人们对铝元素在体内积聚容易导致老年痴呆的认识,很多家庭已经渐渐不再使用铝制炊具了。

  铝制餐具在使用中是有微量铝离子溶入水中,但只要使用得当,溶入水中的铝每立升水(食品)中不到一毫克,不会影响人们的健康。因为金属铝在空气中会自然形成一层坚韧的氧化铝薄膜,使食品无法和餐具接触。

有人统计过,一年中全部饮用铝壶烧的开水,其摄入体内的铝,还不如一根油条中的铝多。但如果用铝制品来烹调含有酸性、碱性或大量食盐的食品情况就不同了,因为酸、碱、盐都会破坏这层膜,这样不但会破坏餐具,还会使较多的铝溶入水中,影响健康。

  所以应该正确使用铝制品炊具。常见的铝制炊具如铝锅、铝盒、铝壶等接触酸、碱、盐后都可使铝元素大量地溶解进入食物中。由于铝制品炊具质轻软,易刮伤,最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具。不使用铝锅铲、铝饭勺等用具,因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中产生肉眼看不见的铝屑,然后这些铝屑随饭菜入口进入人体。从而增加了人们摄入铝元素的机会。

铝制餐具不是不可以用而是应该正确运用,运用的得当不会有过多的铝进入到食品中被人体食用。使用时对于是酸、碱、盐类食物切记不要用铝制炊具烹调,但是用铝制水壶烧水不会造成大量的铝在人体蓄积。

   


本文内容为食品安全快速检测网(www.china12315.com.cn)原创,未经本网书面许可,任何人不得引用、复制、转载、摘编或以其他任何方式非法使用本网站的上述内容。
本网欢迎热爱原创、关注食品安全及食品安全快速检测的广大网友投稿。投稿信箱:zlk@zhiyunda.com