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影响蜂蜜淀粉酶活性的因素探讨

文献标题
影响蜂蜜淀粉酶活性的因素探讨
作者
陶向群
单位
 
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文献提要
本文通过实验, 比较了冲调方式,加工温度、贮存时间、光照等因素对蜂蜜中淀粉酶话性的影响程度,从而为蜂蜜选择适当加工、贮存和饮用方法提供参考。
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