教你鉴别

食品中生物胺研究进展

文献标题
食品中生物胺研究进展
作者
何庆华,吴永宁,印玉龙
单位
  中国科学院亚热带农业生态研究所,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,中国科学院研究生院
添加日期
热门标签
生物胺
文献提要

生物胺的过量摄入会对人和动物机体造成严重毒害作用,为了解食品中生物胺对人体健康的影响,对食品中生物胺来源于影响因素以及生物胺代谢和毒性作用进行简要综述。

浏览
点击下载
资料下载