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糖炒栗子可能糖精造 购买要谨慎辨别

2014-10-16 09:42:30 来源:北京娱乐信报 浏览:

又是到了吃糖炒栗子的季节,街头,到处都能看见糖炒栗子的“身影”。用糖精炒栗子这事您知道吗?糖精对人体有潜在健康危害,究竟什么样的栗子是糖精炒过的呢,消费者在购买时要谨慎。

   

    记者走访京城多家卖栗子的商贩,发现有些小店售卖的栗子确实看起来油光发亮,闻起来也非常香甜。提到栗子外壳为何看起来油亮,东四一家糖炒栗子店的工作人员说:“糖炒栗子,主要用料就是白糖、食用油,看着油亮就是加入了食用油。加油主要是为了卖相好。”是糖炒还是糖精,只要看炒栗子的“砂砾”就知道了,要是松散的,就放心买。

   

    位于地安门西大街秋栗香的店员介绍,消费者在挑选板栗时,首先不要挑选开口栗子。开口的栗子果肉会直接暴露在高温下,淀粉就有可能形成致癌物质丙烯酰胺。还有开口的栗子,添加剂易在炒的过程中渗进来,特别是糖精和微生物。其次,要选手感黏腻的栗子。因为如果栗子是使用糖精炒制的,壳上虽然会出现甜味,但是栗子壳却较为清爽。最后,看包装袋,如果装入纸袋后无油印,就要小心是石蜡抛光的。

   

    营养专家表示,如果长期食用超标的糖精,会对身体造成伤害,消费者在购买时一定要谨慎。




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