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国家食药监局监督抽检信息:多批次饮料微生物污染较突出

2014-12-08 14:57:06 来源:食品安全快速检测网 浏览:

    据国家食药监总局公布的监督抽检信息显示:本次抽检全国共有791种各类饮料被曝不合格,269批次桶装水不合格,其中瓶(桶)装饮用水、纯净水等微生物超标问题仍较为突出,近三成不合格。在不合格样品中,乐百氏、汇源、怡宝等知名品牌的部分批次上榜。就四川而言,共有39家生产企业的52个批次产品被检出不合格。目前,食药监部门已对不合格产品及企业依法查处。食品安全专家则建议最好烧开了再饮用桶装水,以降低安全风险。

 

    不合格检测项目分别为菌落总数、溴酸盐、余氯、亚硝酸盐、大肠菌群、霉菌、酵母、游离氯等。在食药监总局公布的不合格样品中,不乏有乐百氏、汇源、怡宝等知名品牌产品。

 

微生物超标主要指的是菌落总数,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌等。细菌在自然界的广泛存在,食品受到细菌污染的可能性是广泛存在的,所以我国相关食品标准中规定细菌比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等是限量存在的。超过国家标准即是不合格食品。

 

金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等全身感染。

 

人体感染大肠杆菌后,会发生严重的痉挛性腹痛和反复发作的出血性腹泻,同时伴有发热、呕吐等表现,多为大肠杆菌产生的毒素所致。某些严重感染者毒素随血行播散造成溶血性贫血,红细胞、血小板减少;肾脏受到波及时还会发生急性肾功能衰竭甚至死亡。

 

国家对食品中菌落总数是有限量标准的,并且在国家标准GB 47892-2010食品微生物学检验,菌落总数测定中规定了国家标准检测方法。

 

利用传统的检测方法,主要包括形态检查和生化方法,其准确性和灵敏性均较高,但涉及的实验较多、操作繁琐、需要时间较长、准备和收尾工作繁重。有条件的实验室采用了PCR仪、全自动细菌鉴定仪、全自动荧光酶标免疫测试系统等先进设备进行检验,具有快速、灵敏、准确的优点,但这些先进设备价值昂贵,基层检测监管单位和食品生产企业一般难以配备。

 

可以通过快速检测方法,北京智云达科技股份有限公司研发的快速检测产品——ZYD-WSW2 微生物检测箱适用于食物中毒样品中致病菌的快速筛查,常规样品中卫生指标菌与致病菌的日常监测以及检测样品的采集。

 

企业在生产时都会做消毒处理,致病性微生物一般没有,但仍然存在一定风险,建议在饮用桶装水时,最好烧开了再饮用,这样会很大程度降低风险。

 




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