孔雀石绿的危害

2014-03-11 16:30:52 来源:食品安全快速监测网 浏览:

    孔雀石是一种古老的玉石,因为颜色酷似孔雀身上花纹的颜色而得名,深受收藏者喜爱。孔雀石绿,有着与孔雀石相似的颜色,也正是因为他的的颜色赋予了它同样美丽的名字。

 

    实际上,孔雀石绿只是一种人工合成的有机化合物,是有毒的三苯甲烷类化合物,他常作为染料使用,同时也是杀菌剂,但由于他有着很强的致癌性,所以国家明令禁止在食品中使用。

 

    近年来,对于孔雀石绿进行过有关的研究,研究发现,孔雀石绿进入水生动物体内后,会快速代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。孔雀石绿具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用,其在养殖业中的使用未得到美国食品与药物管理局( FDA ) 的认可;根据欧盟法案2002 /675 /EC的规定,动物源性食品中孔雀石绿和无色孔雀石绿残留总量限制为2μg/kg;日本的肯定列表也明确规定在进口水产品中不得检出孔雀石绿残留;我国在农业行业标准《NY5071- 2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。由于没有低廉有效的替代品,孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。

 

    目前,国家对于孔雀石绿的使用,正在加大监管和控制,同时相应的替代药物也在研究中,相信很快人们便不用再谈“孔雀”色变了。



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