假醋的危害

2014-03-12 15:25:45 来源:食品安全快速监测网 浏览:

    醋是我们生活中必不可少的调味品之一,尤其是对于喜欢吃饺子的国人来讲,醋则是最佳的伴侣。另外糖醋里脊、糖醋带鱼、糖醋排骨等等众多菜品也都离不开醋,醋溜土豆丝更是早已跻身国人厨房中最常见的家常菜之一,这些都说明我们的生活离不开醋,醋对我们来讲是十分重要的。

 

    我们常见的醋包括酿造食醋与配制食醋,酿造醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋;配制食醋是用一部分酿造食醋添加一些食用冰醋酸来调配而成的食醋。不论是哪种醋,都是可以食用,不过与之相对的是有个别不法商人利用工业乙酸,制造勾兑醋以此牟利,食用了这种勾兑醋则会对人体产生不良的影响。


    下面详细介绍工业醋酸中对人体有害的物质。

 

    游离矿酸:游离矿酸包括:硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等,食用后会造成消化不良、腹泻,长期食用会危害身体健康。

 

    砷:砷是一种重金属物质,在食入砷或经由其它途径大量吸收砷之后发生。肠胃道血管的通透率增加,造成体液的流失以及低血压。肠胃道的黏膜可能会进一步发炎、坏死造成胃穿孔、出血性肠胃炎、带血腹泻。砷的暴露会观察到肝脏酵素的上升。慢性砷食入可能会造成非肝硬化引起的门脉高血压。急性且大量砷暴露除了其它毒性可能也会发现急性肾小管坏死,肾丝球坏死而发生蛋白尿。另外砷也有很强的致癌性。

 

    铅:重金属铅对人体也有着诸多危害,铅会引起周边神经麻痹、引起极端型腿髓鞘导致手脚酸麻、肌肉无力、感官异常、神经传导速率降低等症状。同时铅也会对肾脏产生影响,产生肾酸节、高血压、通风等疾病。另外铅还会影响造血系统,导致人体贫血。

 

    总之,利用工业乙酸勾兑出的醋对人体都会有很多不良的影响,大家在购买时都应注意,为了保障自身和家人的健康,都应购买正规厂家生产的食醋,不让假醋危害我们的身体。



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