谈谈假香油中的有害物质

2014-03-13 12:57:17 来源:食品安全快速监测网 浏览:

    芝麻油又称为香油,是厨房中的传统调料之一。由于原料是芝麻,使得成品的油有着独特的香味,香油也是由此而得名。目前常见的香油根据制作方法分为小磨香油和机榨香油。

 

    不过,目前芝麻的价格较高,同时想要炼制一斤香油需要两斤左右芝麻,导致现在芝麻油价格也比较昂贵。在这种情况下,市场上衍生出了一种新型的“香油”,它们价格低廉,却有着与传统香油几乎相同的味道。但是,它们并不是能够为消费者省钱的“经济型”香油,而是对人体有害的假香油。

 

    假香油是指在芝麻油中掺入其他油类的香油或者直接利用香油精、色素、其他油类勾兑完全没有芝麻的油类。很多假香油因为使用的原料都不符合国家标准,食用后会对人体造成各种不同的危害。

 

    香油精:香油精本身是一种食用香料,但是我国对这类食品添加剂都有着严格的限定要求,不过在假香油的制作中对于这类香料都没有严格的控制,消费者在大量食用后,可能会对自身的消化系统和呼吸系统产生影响,会引发腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。

 

    劣质油:在芝麻油中掺杂的油包括花生油、色拉油等,但其中也不乏商家将更为廉价的劣质油掺杂其中。这些劣质油包括地沟油、泔水油等,由于这类油中含有大量细菌、重金属物质

以及有害化合物,食用后会产生腹痛、腹泻、呕吐、头晕等诸多不良症状。

 

    色素:勾兑香油中会添加色素,是成品油的颜色接近芝麻油。但是很多合成色素都对人体有的伤害作用,可能导致生育力下降、畸胎等,而且有些色素在人体内还会转化成致癌物质。另外部分色素还有毒性、致泄性、致突性等。

 

    总之,假香油虽然便宜但对我们却是百害而无一利,所以希望各位消费者不要贪图一时的价格低廉,要购买正规厂家的香油,避免假芝麻油对我们造成危害。



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