硼酸硼砂的危害

2014-03-21 14:56:52 来源:食品安全快速监测网 浏览:

硼酸硼砂都因为有着较高的毒性而被各国禁用为食品添加剂,不过因为硼砂添加在食物中有着良好的防腐、增加弹性、膨胀等作用,所以依然有商人会将硼砂添加进食品中。

硼酸和硼砂都有人体有着很大的危害,如果使用进人体,会产生极为不良的影响。人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外,但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,而硼酸在人体内有积存性,虽然每次的摄取量不多,但积少而成,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道的酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收,促进脂肪分解,因而使体重减轻,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用,但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素,人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。

对于口感要求比较高的食物,尤其是肉类,硼砂可以显著的提高这类食物的品质,所以很多不法商贩都会大量在这类食物中使用硼砂,这种行为会严重的影响消费者们的健康。希望有关部门能够加大这方面的监管,不让硼酸硼砂等有害物质威胁人们的健康。



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