帮你分辨味精

2014-03-20 13:52:55 来源:食品安全快速监测网 浏览:

    味精是厨房中常见的调味品,适量的味精可以有效地增强食物的风味,让食物更加鲜美。但是有时市场上会有假味精混杂在其中,消费者们该如何辨别味精的真假呢?看快检产品来助你一臂之力吧。


味精中谷氨酸钠快速检测试剂盒

【产 品 简 介】 

    味精系指以粮食及制品为原料经发酵提纯的谷氨酸钠。具有很强的类似肉类的鲜味,市场上销售的味精按谷氨酸钠含量可分为 99%、98%、95%、90% 和80%等,如果测定出的含量不够其标示量,大部分的情况是加入了过多的食盐。本速测盒适用于味精中谷氨酸钠含量的快速检测。


【检 测 步 骤】 

    准确称取味精 1.0g 到 10 ml 比色管中,加蒸馏水或纯净水溶解后稀释到 10.0ml刻度,盖塞后混匀,从中取 2.0ml 放入另一支 10 ml 比色管中,加水溶解后稀释到10.0ml刻度,从中取2.0ml放入100ml三角烧瓶中,加入10.0ml 的甲醛溶液,加入 60ml 水,加 8 滴显色剂,摇匀后用滴瓶直立式滴加味精纯度测定液,滴定至粉色褪去变为无色为止。


【结 果 计 算】 

    在取样量不变的情况下,按每滴测定液相当于3.0%克的谷氨酸钠计算其含量,同时做试剂空白试验(即 60ml 水和 10ml 甲醛溶液加 8 滴显色剂混合后,用测定液滴定至与样品相同的颜色为止,记下所消耗测定液的滴数),比如样品消耗了 35 滴测定液,试剂空白消耗了 3 滴测定液,样品实际消耗为 32 滴测定液,这份样品中谷氨酸钠的含量为 32×3.0%=96%。


    相信在快检产品的帮助下,能够让掺假味精远离我们,享受美食的同时,也享受健康的生活。


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