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专家说了:甘蔗发红有剧毒,吃不得!爱吃甘蔗的要小心了

2014-04-28 14:16:43 来源:海峡食品安全网 浏览:

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甘蔗发红有剧毒,吃不得!

来源于海峡食品安全网,原文地址:http://www.cfqn12315.com/news/?161030.html

甘蔗是一种生津解渴、清火润燥的水果,不少人对美味可口的甘蔗十分青睐。但最近有网友发微博称:“千万别吃发红的甘蔗,会中毒!一家人因吃甘蔗中毒而变成了植物人。”一时间,吃发红的甘蔗会中毒的说法被网友迅速扩散,记者发现,网络上相关搜索多达91万余条。记者随机采访了5位经营水果摊的小贩及十多位市民,大家都认为,发红的甘蔗不能吃,但问及原因,不少市民也说不清。
相关实验
       那么,发红的甘蔗真的有毒吗?北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副所长腾仁明称,发生霉变才会使甘蔗发红,而霉变后的甘蔗中又含有节菱孢霉菌,其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质,若误食可导致丙酸中毒,后果十分严重。
在发红的甘蔗中,真的含有剧毒物质3-硝基丙酸吗?栏目组记者在市场上购买了发红的甘蔗,并送往北京农学院进行专项的毒理分析检验。经专业的取样和分析,北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲告诉栏目组记者:“样品中确实含有3-硝基丙酸,在发红霉变的甘蔗中,3-硝基丙酸的平均含量在3.5微克/公斤甘蔗的水平。”
结论
     “带有暗褐色,或吃起来发糠的甘蔗,尽量不要买!”丁副教授说,依据相关资料的数据显示,3-硝基丙酸引起人中毒的剂量水平为12.5毫克/千克体重。也就是说,一个成年人要吃20万千克以上的样品甘蔗才可能中毒。对此,有专家称,冬季空气干燥,因此送检的甘蔗样品霉变程度十分轻微,只有局部霉变。
     腾仁明副所长表示,误食发霉的甘蔗后,潜伏期很短,通常在几小时内就会出现一些症状,轻则恶心呕吐,重则出现抽搐等神经性症状。即便有些能恢复,但一些神经性的瘫痪却很难恢复,“消费者在挑选甘蔗时,发现发红、带有暗褐色,或吃起来发糠的甘蔗,尽量不要买”。(据《大河报》)

 



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