打蜡苹果的危害

2015-11-26 14:40:31 来源:食品安全快速检测网 浏览:

    简介

 

    打蜡苹果,使用含有0.1%的抑霉唑涂抹剂给苹果打蜡。抑霉唑属于农药范畴,而且只能用于柑橘类产品,商户给苹果打蜡会给食品安全带来风险。

 

    事件

 

    在新发地批发市场发现,有商户给国产花牛苹果打蜡美容。经过打蜡的苹果确实外皮光鲜亮丽,再加上外形与美国进口蛇果相差无几,很多消费者很难将国产花牛与进口蛇果进行分辨,而在市场上,经过打蜡的国产花牛苹果的价格也随之提高。

 

    虽然给水果打蜡是国内外提高水果保质期通行的做法,但新发地市场的个别商户使用含有0.1%的抑霉唑涂抹剂 给花牛苹果打蜡。从这种涂抹剂的使用说明上不难看出,该产品属于农药范畴,而且只能用于柑橘类产品,商户给苹果打蜡既是违规操作同时也给食品安全带来风险。

 

    危害

 

    国家本身是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。给水果打蜡有专门的上蜡机器,先要清洗水果,擦干后再上蜡。苹果表皮本身就含蜡,是一种脂类成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蜡,主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡,两种都是可食用的,对身体并无害处。

 

    但有不法商家使用工业蜡,使用工业蜡给水果打蜡,虽然成本是降低了,可工业蜡中含有汞、铅等,这些有害物质可能通过果皮渗透进果肉,即使洗净了,甚至削皮食用,都可能给人体带来危害。

 

    辨别

 

    在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮,如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡。因为果蜡是是苹果表面生成的植物保护层,可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起保护作用。这种是苹果表面本身形成的蜡膜,是刮不出的。而工业果蜡也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡,是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取,主要是用来保鲜,防止苹果腐烂变质。一般来说加了人工果蜡的,外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长。或者通过专业的食品检测仪器来检查:ZYD-NP12农药残留快速检测仪,ZYD-NP12系列农药残留快速检测仪是根据国家最新颁布的有关食品检验的标准方法,结合快速检测方法研制出的一种全新的农药残留检测仪器 可广泛应用于水果蔬菜、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。

 



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