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生物技术在茶叶加工领域的研究进展

2016-02-18 13:32:50 来源:食品伙伴网 浏览:

生物技术在茶叶加工领域的研究进展

    酶工程在茶叶加工中的应用主要表现在利用酶的高效生物催化功能,促进茶叶内不利及无效成分的有益转化,改善茶叶的色香味形品质及营养价值等综合品质。



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