教你鉴别
书 名:食品质量安全快速检测技术及其应用
书籍作者:桑华春 王覃 王文珺
出版社:北京科学技术出版社
页码:362
价格:96
出版时间:2015-12-01
版次:2015年12月第一版
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添加日期:2016-01-26 15:32:23
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热门标签:快速检测技术 食品质量安全
书籍提要:

“民以食为天,食以安为先”,食品质量安全关系着人民的健康、社会的稳定和国家经济的发展。近年来频繁曝光的食品安全事件使得食品质量安全问题成为全社会关注的焦点。如何保障“从田间到餐桌”的安全,是政府、科研院所和相关企业面临的监管和技术难题。


目前,国际上食品质量安全检测技术呈现两个发展方向:一是传统实验室检测向着设备日趋精密、检测限量逐步降低方向发展;二是现场检测技术向着技术速测化、装备便携化的方向发展。随着社会的进步和科学技术的快速发展,食品企业内部和监管部门对食品质量安全及时监督掌控的需求加强,传统的检测手段已经无法满足人们的需要,食品质量安全快速检测技术得到了快速发展和应用。