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不同添加物对鲤鱼鱼糜蛋白凝胶品质改良的研究

2016-11-30 15:37:39 来源: 浏览:

不同添加物对鲤鱼鱼糜蛋白凝胶品质改良的研究


    研究了淀粉类添加剂(玉米淀粉、地瓜淀粉、马铃薯淀粉)、蛋白类添加剂(卵清蛋白、花生蛋白)以及卡拉胶对鲤鱼鱼糜蛋白凝胶品质的影响。


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