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过了保质期的食品还能吃吗?

2016-03-11 14:16:17 来源:中国食品安全报 浏览:

    过了保质期的食品,有些还是可以吃的。您知道吗,其实保质期更准确地来说应该叫最佳食用期。它是食品生产厂家标在包装上的承诺。也就是说,在保质期内,在规定的贮存条件下,生产厂家承诺食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,消费者可以放心食用。如果出了问题,厂家需要承担相应责任。

    食品过了保质期,是否就意味着不能吃了呢?不是的!食品保质期不等于食品最后可食时间。过期食品并不是必然带来食品安全问题,只是过期食品发生食品安全问题的可能性会大于在保质期内的食品。食品从生产、包装、流通、销售到消费者保存的各个环节,食品的各方面都在慢慢发生变化。而对不同的食品,这种变化的性质、速度与程度是不同的。比如有些含水量较少的食品如果暴露在空气中,很容易受潮变软,最先带来口感的变化;而冷冻食品过期后,味道会不新鲜等。但是这些变化只是食品品质某种程度的下降,并不会带来食品安全问题。从安全性角度来说,过了保质期的食品仍是可以食用的。因此,食品是否能吃,主要看食品是否腐败变质。所以如果过了保质期,食品并没有发生腐败变质,我们就把它丢弃,那么也会造成很大的浪费哦!



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