| 小茴香的营养价值 食用禁忌 |
| 简 介: |
| 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。 |
| 别 名: | 茴香,土茴香,茴香子,野茴香,大茴香,谷茴香,谷香,香子,小香 |
| 英文名: | Fennel |
| 所属分类： | 其它 |
| 适宜人群： | 适宜有脾胃虚寒，食欲减退，或恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛等症状的患者食用。 |
| 不适宜人群： | 阴虚火旺的人不宜食用。 |
| 选 购 宜： | 小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。 |
| 选 购 忌： | 发霉变质，质地不饱满，香味淡，品质欠佳。 |
| 烹 调 宜： | 作调味品，煎汤，研末。 |
| 烹 调 忌： | 无。 |
| 食 用 宜： | 小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。 |
| 食 用 忌： | 发霉的茴香不宜吃。 |
| 储 存： | 密封、阴凉、避光保存。
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茴香,鸡蛋,面粉。
将鸡蛋炒熟，茴香切细，放上少许盐、香油等调料拌匀，用面皮包好即成。
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